Yakisoba cru de pupunha com legumes
Ingredientes:
– 100g de palmito pupunha fresco
– 20g de cenoura cortada em fatias
– 20g de brócolis
– 20g de couve-flor
– 1 dente de alho
– 1 colher de azeite ou óleo de coco
– 1 colher de chá de açúcar mascavo
Preparo:
Corte o palmito em formato de espaguete e reserve. Doure o alho no óleo de coco ou no azeite, adicione o açúcar até caramelizar. Coloque primeiro a cenoura e adicione ½ xícara de água e refogue. Coloque o brócolis e a couveflor. Deixe por 5 min cozinhando, deixando al dente. Depois acrescente o palmito, tempere com sal e desligue o fogo deixando o palmito cozinhar no vapor por uns 10 min aproximadamente.