Sopa verde com cenoura

Ingredientes:

1 maço de couve;
1 batata cortada em cubo;
1 copo de caldo de legumes caseiro;
1 cenoura picada;
2 litros de água;
sal rosa a gosto.

Modo de preparo:

Ferva o caldo de legumes junto com o sal rosa. Então adicione as batatas, a cenoura e deixe cozinhar. Retire da panela e esprema e adicione ao caldo. Corte a couve em fatias finas e adicione em uma tigela com água gelada por 10 minutos. Escorra e adicione na panela da sopa. Deixe cozinhar por uns 3 minutos e sirva a seguir ainda quente.