Sopa Fit de Abóbora

Ingredientes:

½ abóbora japonesa;
raspas de gengibre;
1 cebola picada;
3 dentes de alho amassados;
1 ½ litros de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
cheiro verde a gosto.

Preparo: Lave bem os vegetais e pique em pedaços. Descasque a abóbora. Leve os ingredientes à panela de pressão com água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Leve para o liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o sal e regue com azeite. Desligue e sirva em seguida.