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Ingredientes:

1 xícara de brócolis

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de chá de arroz integral

120 gramas de frango desfiado

1 xícara de chá de cebola roxa picada

1/2 xícara de requeijão

1 xícara de chá de tomate picado

1/2 xícara de chá de salsinha picada (opcional)

sal a gosto

pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo:

Separe uma panela grande e adicione o óleo de coco. Então refogue a cebola até que esteja translúcida. Adicione os tomates e o brócolis e deixe cozinhar por alguns minutos. Então despeje o frango desfiado até incorporar e acrescente o arroz. Misture bem. Em seguida acrescente a água até que cubra o arroz. Adicione sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa semi aberta, mexendo de vez em quando. Quando a água estiver secando adicione mais água e vá mexendo até que seque quase por completo. Então adicione o requeijão e a salsinha. Misture bem e sirva em seguida.