Panqueca de Banana Integral
Ingredientes:
1 Xícara de chá de farinha de aveia
3 Bananas medias
2 colheres de chá de linhaça
1 Xícara de chá de água
1 Colher de Chá de fermento em pó
Óleo de coco para fritar as panquecas
Geléia, mel, melado, nozes e morangos para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Bata a banana, água e a linhaça no liquidificador. Num outro recipiente misture a aveia com o fermento. Acrescente a mistura de banana a aveia e misture bem com uma espátula. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo de coco, muito pouco. Coloque 1 concha da massa da panqueca, tampe e espere 2 minutos para virar. Os tempos de cozimento podem variar. Sirva com o que você mais gostar. Eu usei requeijão cremoso com um fio de mel