Nhoque de banana verde

Ingredientes:

Massa:

– 18 bananas nanicas verdes

– 1 batata grande

– 5 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

– 1 colher (sopa) de manjericão picado

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as bananas e a batata com água por 30 minutos ou até ficarem macias. Descasque-as e, ainda quente, passe-as no espremedor. Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe esfriar. Junte a farinha e misture bem. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 1,5 centímetros. Ferva 4 litros de água e cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire rapidamente com uma escumadeira. Escorra e sirva com molho de tomate.