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Ingredientes:

Berinjela fatiada;

1 clara ligeiramente batida;

Flocos finos de milho (quanto bastar);

Farinha de linhaça dourada(quanto bastar);

1 pitada de páprica doce (opcional);

Sal e pimenta do reino.

Preparo:

Salgue as fatias de berinjela, deixe que escorram por cerca de 15 min, esprema-as delicadamente e seque-as com um pano de prato limpo ou papel toalha Reserve. Misture quanto bastar dos flocos finos de milho com um pouco de farinha de linhaça, páprica, sal e pimenta. Reserve. Seque as fatias de berinjela, passe cada uma na clara e depois na mistura de farinhas. Leve ao forno médio pré-aquecido (espalhadas em um refratario) ou na fritadeira sem óleo Asse ou frite até dourar.