Purê de couve-flor

Ingredientes:

1 couve-flor média ou 400g de couve-flor congelada;
1 xícara de chá de leite vegetal (pode ser leite de vaca também);
1 colher de sopa de cream cheese;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a couve-flor lavada e cozinhe, pode ser no vapor ou na água mesmo. Se for cozinhar em água, uma boa idéia é colocar uns dentes de alho e folhas de alecrim para aromatizar. Quando estiver cozida, transfira a couve-flor para o liqüidificador descartando a água (os alhos e as folhas de alecrim também, caso use). Acrescente o leite, sal, pimenta e o cream cheese.Bata bem até que o purê fique bem cremoso e homogêneo. Caso fique muito consistente, vá acrescentando leite até atingir o ponto de cremosidade ideal. Se preferir, use um mixer.